Tervetuloa

Gillardeau, Perle Blanche sekä Irlantilainen Tia-maraa

Pehmeää ankanmaksaaa ja karamellisoitua omenaa

Grillattua Tonnikalaa, paistettua pain perdu sekä dashi lientä

Kotimaisia paahdettuja väriporkkanoita, mustaa tryffeliä, tryffeli-perunalettu ja porkkanakastiketta

Beurre Blanc -kastikkeessa kypsennettyä norjalaista Ruijan pallasta, puikulaperunaa ja ranskalaista kaviaaria

Passionhedelmä Pavlova ja mango sorbettia

Pauleten klassikko Bouillabaisse

Päivän annos, kysy lisää tarjoilijalta

Kotimaista luomu porkkanaa, pähkinävoissa paistettu tryffeli-perunalettu, tryffeli-krassisalaattia ja tryffelidressing Finnish organic carrot, truffle potato crepe pan fried in nut butter, truffle cress salad and truffle dressing

Sokerisuolattua lohifilettä, pikkelöityä kurkkua, wasabikreemiä ja kirjolohenmätiä Sugar salted salmon filée, cucumber pickles, wasabi creme and salmon roe

Sokerisuolattua tuoretta tonnikalaa, latva-artisokkaa, anjovista, Gem-salaattia, oliivia ja luomu tomaatteja Sugar salted fresh tuna, artichoke, anchovy, gem salad, olives and organic tomatoes

Tartar kotimaisesta härän luomu paistista, luomu kananmunaa, pikkelöityä punasipulia ja siianmätiä Beef tartare from Finnish organic beef rump, organic egg, pickled red onion, capers and crispy potatoes

Siikaa, kampasimpukka, jättirapua, sinisimpukkaa, hummerilientä ja rouillea Whitefish, scallop, king prawn, mussels, lobster broth and rouille

Luomu punajuuri-Flan, mehustettua punajuurta, punajuurihollandaise ja pehmeää vuohenjuustoa Organic beetroot flan, beetroot juice, beetroot hollandaise and goat cheese

Valkoviinissä kypsennettyä kuhaa, puikulaperunaa, hopeasipulia, pinaattia, Beurre Blanc -kastiketta ja ranskalaista kaviaaria In white wine poached pike-perch , potato, pyrè, silver onion, spinach, Beurre Blanc and French caviar

Miedosti yön yli kypsennettyä luomu karitsan entrecotea, karitsan kareeta, savustettua luomu selleripyreetä, kyssäkaalia ja tumma rosmariinikastike Over night cooked organic lamb, smoked celery purée, kohlrabi and dark rosmary sauce

Keittiömestarin 5 ruokalajin yllätysmenu, sesongin parhaista raaka-aineista Chef’s 5-course surprise menu, from the best ingredients of the season

Omena Tarte Tatin ja Calvadosjäätelöä Apple Tarte Tatin and Calvados Ice Cream

Lakritsilla maustettu creme brulée ja sitruunaruohosorbettia Licorice flavoured Creme Brulée and lemongrass sorbet

Vanilija sokeriliemessä kypsennettyjä Kotimaisia Karviaisia, mantelikakkua ja karviaisvaahtoa Finish Gooseberry in vanilla sugar syrup, almond cake and Gooseberry-whipped cream

Sesongin juustoja, hillokkeita ja talon omaa juurileipää Seasonal cheeses, with compotes and house made root bread