Tervetuloa

Marinoituja Siitake- & Enoki-sieniä, rapea perunakroketti, fermentoitua valkosipuli kreemiä ja sienilientä Marinated Shiitake and Enoki mushrooms, crispy potato croquette, fermented garlic cream and mushroom broth

Rapeaksi paistettu “Pain Perdu”, Merirapua, rakuunaa ja tillillä maustettua Beurre Blanc -kastiketta Pain perdu fried to crisp, Langoustine, tarragon and Beurre Blanc seasoned with dill

Ranskalaista ankanmaksamoussea, karamellisoitua omenaa ja Sauternes-viinissä haudutettua fenkolia French duck liver mousse, caramelized apple and fennel braised in Sauternes wine

Tartar kotimaisesta härän luomu paistista, luomu kananmunaa, pikkelöityä punasipulia ja siianmätiä Beef tartare from Finnish organic beef rump, organic egg, pickled red onion, capers and crispy potatoes

Siikaa, kampasimpukka, jättirapua, sinisimpukkaa, hummerilientä ja rouillea Whitefish, scallop, king prawn, mussels, lobster broth and rouille

Luomu mukulaselleri tartaletti, savustettua mukulaselleri vaahtoa ja mustaa tryffeliä Celeriac tartlet, smoked celeriac foam and black truffle

Pähkinävoissa kypsennettyä Ruijanpallasta, puikulaperunaa, hopeasipulia, pinaattia, Beurre Blanc -kastiketta ja ranskalaista kaviaaria Halibut cooked in nut butter, baby potato, silver onion, spinach, Beurre Blanc and French caviar

Pyreneiden karitsan seläkettä, rapeaa pistaasi crumblea, ylikypsää karitsan lapaa, kevätkaalia ja Madeirakastiketta Overripe lamb from Pyrenees, Pistachio crumble, spring cabbage and Madeira sauce

Keittiömestarin 5 ruokalajin yllätysmenu, sesongin parhaista raaka-aineista Chef’s 5-course surprise menu, from the best ingredients of the season

Pistaasilla maustettu creme brulee ja sitruunaruoho sorbet Pistachio flavored creme brulée and lemon grass sorbet

Uunissa paistettu suklaafondant ja maitojäätelöä Oven cooked chocolat fondant and milk ice cream

Shampanja-hyytelöityä veriappelsiinia, campari sorbettia ja Sabayon -kastiketta Champagne jellied blood orange, Campari sorbet and Sabayon

Sesongin juustoja, hillokkeita ja talon omaa juurileipää Seasonal cheeses, with compotes and house made root bread